Regnbågstårta, gluten- och laktosfri

Inlägg i samarbete med Tant Fondant.
 
I söndags bakade jag en gluten- och laktosfri regnbågstårta. Solen sken och det kändes som vår ut. Då passade en färgglad regnbågstårta perfekt! Till min hjälp använde jag mig av produkter från www.tantfondant.se. Vilka produkter jag använde mig av ser ni på bilden nedan. 
 
5 miniformar, pastafärger och smaksatt florsocker. Formarna hade en väldigt bra storlek och tårtbottnarna släppte vädligt lätt när de skulle ur formen, pastafärgerna gav en tydlig och bra färg med bara lite färg och florsockret hade en jättegod smak av jordgubbsmilkshake. Det var ingen konstgjord smak som smaksatta produkter kan ha, det smakade verkligen milkshake. Det är tips från mig!
 
 
Så här blev min tårta. Jag ska erkänna att tårta inte är min starka sida, men jag är ändå nöjd! Baka din egen regnbågstårta och välkomna våren!
 
 
Tårtbotten
7 ägg
3,5 dl strösocker
1,75 dl (135 g) potatismjöl
1,75 dl (100 g) gluten- och laktosfri mjölmix (t.ex. Sempers Lågprotein Mix)
2,5 tsk bakpulver
2 knivsuddar pastafärg av respektive färg (rosa, grön, gul, blå och lila)
Laktosfritt smör och potatismjöl till formarna
Fyllning
200 g Philadelphiaost, laktosfri
200 g smör, laktosfritt
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk koncentrerad flädersaft
Frosting
500 g Florsocker (smaksatt med Strawberry Milkshake)
250 g rumsvarmt smör, laktosfritt
1 msk mjölk, laktosfri
 
175°
 
Tårtbotten
1. Vispa ihop ägg och socker vitt och poröst i en bunke. 
2. Blanda ihop potatismjöl, mjölmix och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i smeten. Rör försiktigt till en jämn smet. 
3. Fördela upp smeten i 5 olika skålar. Det lättaste är att väga så det blir jämt. 158 g (för att vara exakt) ska det då vara. Rör ner en pastafärg i respektive skål. 
3. Smörj alla 5 formar med smör och mjöla med potatismjöl. Häll i smeten.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
5. Låt bottnarna svalna. Börja med fyllning och frosting under tiden.
Frosting till fyllning
6. Vispa ihop smör och Philadelphiaost. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och flädersaft och vispa till en slät röra.
Frosting till dekoration
7. Vispa upp smöret och sikta ner florsockret. Tillsätt mjölken. Vispa till en slät röra.
Montering
8. Om bottnarna har blivit ojämna kan du skära till dem. Börja spritsa ut en del av frostingen till fyllningen på den första tårtbotten och lägg sedan på nästa tårtbotten. Fortsätt med att spritsa och lägga på tårtbotten tills du lagt på den sista tårtbotten. Då använder du frostingen till dekorationen. Nu är valet fritt hur du vill spritsa. Runt om tårtan valde jag att bre ut frostingen och sedan dra med en fixkam för att få fina ränder.  Ovanpå spritsade jag i ett fint mönster.
 
 

Kommentera här: