Frukostfrallor med solrosfrön

Godmorgon!
 
Som jag skrivit tidigare bakar jag som oftast bröd till våra helgfrukostar. Så gott och mysigt. Provade ett nytt recept igår som verkade gå  hem hos sambon. Ett enkelt recept, men tar tyvärr lite tid på grund av jäsningen.
 
 
 
Räcker till ca 8 frallor.
 
Ingredienser:
25 gram jäst
3 dl laktosfri mjölk
2 msk olivolja
1 msk fiberhusk
1 tsk brödkryddor (finns färdigblandade)
1/2 tsk salt
ca 4 dl gluten- och laktosfri mjölmix (Jag använder Sempers Lågproteinmix). 
1 ägg
Solrosfrön
Glutenfritt mjöl till garnering 
 
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke, Häll i mjölk och olja. Blanda ner Fiberhusk, brödkryddor och salt. Rör och och låt stå ca 10 minuter.
2. Tillsätt hälften av mjölet och arbeta med degkrok i bakmaskin. Sikta sedan ner resten av mjölet.
3. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut till runda bullar på en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Låt jäsa under bakduk ca 1,5 timme.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Vispa upp ett ägg och pensla på bullarna. Ha sedan på solrosfrön och pudr över lite mjöl.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 6-10 minuter eller tills de fått fin färg.
 
 

Glutenfria linfrö-och pumpafrallor

Visst är det skönt med en extra ledig dag med mysig långfrukost. Våra mysiga långfrukostar innehållar alltid hembakat bröd. Jag brukar gå upp tidigt på morgonen när sambon sover och baka, men den här gången gjorde jag i ordning brödet redan igår, för att vi skulle kunna äta frukost tidigare och kunna njuta av det fina vädret som är idag. 
 
 
Räcker till ca 9 frallor.
 
Ingredienser:
¾ dl hel linfrön
4 dl kokat vatten
25g jäst
25g laktosfritt smör, rumsvarmt
1,5 msk sirap
1tsk salt
7-8 dl gluten- och laktosfri mjölmix (jag använde Sempers Lågproteinmix)
 
Garnering:
1 ägg
Flingsalt
Pumpakärnor
 
Gör så här:
Häll i linfröna i en bunke och häll sedan över vattnet som kokat upp. Låt stå tills det blir fingervarmt. Smula sedan sönder jästen och ha i bunken. Rör om tills de löst upp med vattnet. Häll sedan i smör, sirap och salt. Rör om. Häll sedan i mjölmixen. Arbeta degen i bakmaskin med degkrok i ca 5 min. Låt jäsa under bakduk i ca 30-35 min. Sätt på ugnen på 200 grader. Ta framen blåt med bakplåtspapper och spritsa ut degen i den storlek du vill ha frallorna. Vispa upp ägg, pensla på brödet och ha sedan på pumpakärnor och flingsalt. Sätt in brödet i nedre delen av ungen i ca 7 min.
 
 
 
 

Chiafrallor

Här kommer receptet på chiafrallorna jag gjorde igår som vi strax ska äta tillsammans med färskpressad apelsinjucie jag gjort nu på morgonen.
 
Blir ca 8-12 frallor broende på vilken storlek du vill ha.
 
Ingredienser:
25 g jäst
4 dl vatten
3 msk chiafrön
1 msk olja
1 msk honung
1 tsk salt
8 dl glutenfri mjölmix (jag använde Semper Lågproteinmix)
 
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader och lös upp jästen med lite av vätskan.
Häll på resten av vätskan och vispa ner chiafröna. Låt stå och svälla i minst 30 minuter.
Tillsätt olja, honung, salt och mjölmix. Arbeta degen med degkrok i ca 10 minuter.
Låt jäsa under bakduk i minst 45 minuter.
Klicka ut den lösa degen på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.