Gluten- och laktosfri Ben & Jerry's med cookie dough

Nu har jag spunnit vidare ytterliggare på det här med cookie dough.  Den här gången blev det hemmagjord Ben & Jerry's med cookie dough. Gluten- och laktosfri! Ja, ni läste helt rätt. Det här måste vara räddningen för alla som inte tål gluten och laktos. Det var dessutom väldigt enkelt och går snabbt att göra.
 
 
Till alla er gluten- och laktosallergiker - här kommer mitt recept på hemmagjord Ben & Jerry's med cookie dough!
 
Ca 6 portioner.
 
1. Cookie dough.
Ingredienser:
90 g laktosfritt smör, rumsvarmt
3/4 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 - 3 dl gluten- och laktosfri mjölmix (t.ex. Sempers Lågprotein Mix)
1,5 dl mörka chokladknappar (Valfritt! Går lika bra utan. Gör efter ditt tycke och smak)
 
Gör så här:
1. Vispa ihop smör, farinsocker och vaniljsocker till en grynig massa.
2. Tillsätt mjölmixen så det blir till en deg. Vill du har chokladknappar i, bör de röras ner nu.
3. Forma degen till små bollar. Lägg bollarna på en tallrik, täck med plastfolie och ställ in i frysen i 10-15 minuter.
4. Börja nu med glassen. 
 
2. Laktosfri vaniljglass
Ingredienser:
4,5 dl laktosfri vispgrädde
3 ägg
0,75 dl socker
0,75 - 1 tsk vaniljpulver
 
Gör så här:
1. Vispa grädden medelhårt.
2. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt sedan socker och vaniljpulver. Vispa till en fluffig smet. Ca 30 sekunder med elvisp på högsta hastighet.
3. Tillsätt den vispade grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.
4. Sätt på glassmaskinen och häll försiktigt ner glass-smeten. Sätt tiden på ca 20-25 minuter. Häll över glassen i en form och rör ner cookie dough-bollarna. Ställ in i frysen 1-2 timmar. Då blir den perfekt! Har du glassen inne en längre tid är det bra att ta fram den en liten stund innan servering.
 
 
 

Hemmagjord laktosfri vaniljglass

Det här inlägget är i samarbete med Bagaren och Kocken.
 
Glass är en av mina laster i livet. Kan nog äta hur mycket som helst av en god glass. Jag har tidigare försökt göra egen glass men inte lyckats så bra då jag inte haft någon glassmaskin. Men nu har jag en! Skrev lite om maskinen i inlägget här, det var innan jag hade provat den. Nu har jag provat den och jag är super nöjd. Det går fort och den är väldigt tyst. Glassmaskinen är ifrån OBH Nordica, har en fin ljusblå färg och finns att köpa hos Bagaren och Kocken. Genom att klicka på den här länken kommer ni direkt till glassmaskinen.
https://bagarenochkocken.se/koksmaskiner/glassmaskiner/obh-nordica-glassmaskin-15-liter-ljusbla/

 Vill ni kika på andra glassmaskiner eller andra produkter från OBH Nordica på Bagaren och Kockens hemsida? Klicka på länken här nedan för att komma till alla deras glassmaskiner https://bagarenochkocken.se/glassmaskiner 

eller den här https://bagarenochkocken.se/obh-nordica/ för att komma till OBH Nordicas produkter.

 
Nu vidare till glassen. Eftersom det var första gången jag gjorde glass med glassmaskin provade jag att göra vaniljglass. Det är ju aldrig fel? Så gott med mycket vaniljsmak!
 
 
Laktosfri vaniljglass
  
Ca 6 portioner.
 
Ingredienser:
4,5 dl laktosfri vispgrädde
3 ägg
0,75 dl socker
0,75 - 1 tsk vaniljpulver
 
Gör så här:
 
1. Vispa grädden medelhårt.
2. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt sedan socker och vaniljpulver. Vispa till en fluffig smet. Ca 30 sekunder med elvisp på högsta hastighet.
3. Tillsätt den vispade grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.
4. Sätt på glassmaskinen och häll försiktigt ner glass-smeten. Sätt tiden på ca 20-25 minuter. Glassen går att äta direkt, men min tips för att få en lite hårdare glass är att hälla över glassen i en form och ställa in i frysen ca 1-2 timmar. Då blir den perfekt! Har du glassen inne en längre tid är det bra att ta fram den en liten stund innan servering.