Sveriges Nationaldag 2017

GRATTIS SVERIGE!! Här hemma har det firats med marängtårta och cupcakes. MUMS!
Hade tänkte lägga ut recepten tidigare idag, men ibland flyger tiden bara iväg. Nu får dem nu istället.
 
TILL DIG SOM ÄTER ENLIGT FODMAP! - Var försiktig med Nutellan om du inte är säker på att magen klarar av det. Färdiga marängbottnar innehåller för det mesta skummjölkspulver.
 
Marängtårta med nutella, glutenfri.
Ca 6 pers.
 
2 marängbottnar
5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
150 gram Philadelphiaost
 350 gram Nutella
4 dl jordgubbar
 
1. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret ganska hårt. Ställ åt sidan.
2. Vispa ihop philadelphiaost och nutella i en egen bunke. Blanda ner grädden och rör om ordentligt.
3. Lägg en marängbotten på ett serveringsfat och bred på hälften av nutellafluffet.
3. Rensa och dela hälften av jordgubbarna på mitten och rör ner i nutellaflufet som är kvar i bunken. Lägg på en marängbotten. 
4. Bred på ut nutellafluffet med jordgubbarna samr dekorera med jordgubbarna som är kvar.
 
 
Kardemummacupcakes med vaniljfrosting, gluten-,laktos- och nötfri
Ca 12 stycken.
 
50 gram laktosfritt smör
2 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl glutenfri mjölmix (t.ex. Semper Lågproteinmix)
2 tsk bakpulver
1,5 - 2 msk kardemumma, malen
1 dl kokat vatten
Valfri pastafärg
 
175°
 
1. Börja med att smälta smöret. Låt det svalna. Börja undertiden vispa ihop ägg och socker poröst.
2. Tillsätt övriga torra ingredienser och blanda i försiktigt. Häll i smöret och vattnet och blanda till en lös smet. Tillsätt pastafärg och rör om försiktigt.
3. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i muffinsformarna, fyll upp ca 2/3.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter. Låt sedan svalna.

Vaniljfrosting

150 gram laktosfritt Philadelphia
90 gram laktosfritt smör, rumsvarmt
6 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Valfri pastafärg

1. Vispa Philadelphiaost och smör slätt och fluffigt.
2. Sikta i florsocker och vaniljsocker. Vispa till en slät frosting. 
3. Tillsätt pastafärg och rör om försikigt. Spritsa! 

 

Sega chokladkakor

Ni vet sånna där stora, sega och underbart god chokladkakor? Börjar det vattnas i munnen? (Det gör det på mig nu när jag skriver). Jag har ett busenkelt recept på dessa kakor. De känns även så lyxiga på något vis, fast dem är så enkla att göra. Det blir inte så många, men de blir stora och goda!
 
 
Sega chokladkakor, gluten- och laktosfria
6-7 stycken stora kakor.
 
75 gram laktosfritt smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1 dl socker
1 ägg
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl gluten- och laktosfri mjölmix (t.ex. Sempers Lågprotein Mix)
75 g Mörka Chokladknappar
 
Ugn 175°
 
1. Vispa ihop smör, farinsocker och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt ägget och vispa till en smet.
2. Sikta ner de torra ingredienserna och häll ner chokladknapparna. Arbeta ihop till en deg. Ställ degen i kylen i ca 20 minuter.
3. Dela degen i 6-7 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att ha mellanrum mellan bollarna så de inte flyter ihop.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
 
 

Hemmagjort smör, laktosfritt

Att göra saker helt från grunden gör att det man gjort smakar ännu bättre. Smakerna kommer fram på ett helt annat sätt. Det känns fräscht och härligt. Att göra eget smör är något jag velat prova tidigare men tyckt att det låtit så komplicerat. Så fel jag haft! Det var både enkelt och roligt. Kände mig faktiskt väldigt stolt när jag var klar. JAG HAR GJORT EGET LAKTOSFRITT SMÖR!! Vill du också prova? Följ receptet nedan.
 
 
Laktosfritt smör
 
5 dl laktosfri vispgrädde
1 tsk havssalt
2 tsk olivolja
 
1. Häll upp grädden i en bunke. Vispa grädden hårt tills det blir som en grynig massa med vätska. Det tar lite tid. Vätskan kallas kärnmjölk.
2. Häll ur vätskan och gör massan till en eller flera bollar. Tvätta smöret med kallt vatten tills det är helt rent.
3. Lägg smöret i en skål. Tillsätt salt och olivolja. Arbeta in meden gaffel. Förvara i kylen.