Favorit i repris

Hur gott är det inte med Kanelbullskladdkaka? Jag vet - obeskrivligt. Går så enkelt och fort att göra och smakar dessutom som kanelbullar. För att toppa det är receptet något är det dessutom gluten-,laktos och nötfritt. Inte illa va? Passa på att göra denna goda kaka till er kommande helgmys. Kommer garanterat gå hem, så länge de du bjuder tycker om kanelbullar.
 
 
 
Kanelbullskladdkaka, gluten- och laktosfri
 
Kladdkaka
3 dl gluten- och laktosfritt mjöl (t.ex. Sempers Lågprotein Mix).
200 g laktosfritt smör
3 ägg
3 3/4 dl socker
1/2 tsk kanel
 
Fyllning:
25 g laktosfritt smör
2 msk kanel
2 msk socker
 
Garnering
Pärlsocker
 
170°
 
1. Smält smöret och låt det svalna något.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.
3. Häll smeten i en springform, 28 cm, klädd med bakplåtspapper. 
4. Smält smöret till fyllningen.
5. Blanda till fyllningen av smält smör, socker och kanel
6. Häll fyllningen i en "tornadoform"  över kanelbullekladdkakan så att den ser ut som en jättestor kanelbulle.
7. Strö över pärlsocker
8. Grädda kakan mitt i ugnen 20–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en sticka.
9. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vaniljglass.

Chokladrutor, gluten- och laktosfria

Ni vet när man snöar in sig på något och utan att tänka på det så göra man liknande saker i olika former? Jag har en förmåga att verkligen snöa in mig på saker och ting - som ni säkert märkt. Den här gången är det choklad, eller närmare bestämt, kakao. Får se hur länge det håller i sig den här gången. 
 
Efter chokladbollskladdkakan blev det chokladrutor. För många heter de säkert kärleksmums. Kärt barn har många namn!
 
 
Chokladrutor, gluten- och laktosfria.
 
150 g laktosfritt smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
3 msk kakao
4 1/4 dl gluten- och laktosfri mjölmix (tex Sempers Lågprotein Mix)
1 1/2 dl mjölk
 
Glasyr:
75 g laktosfritt smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2,5 msk kaffe
3 1/2 dl florsocker
Strössel eller kokosflingor till garnering
 
175°
1. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg och strösocker poröst.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret och mjölken. Rör till en jämn smet.
3. Häll smeten i en långpanna (ca 37x26cm) klädd med bakplåtspapper.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
5. Smält smöret till glasyren i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser direkt i kastrullen och rör till en slät glasyr.
6. Bred glasyren över kakan och strö över strössel eller kokosflingor. Låt stelna och skär i rutor.
 
 

Chokladbollskladdkaka, gluten- och laktosfri

Hallåj! Nu är jag tillbaka igen. Ibland räcker inte tiden till allt man vill. Skulle önska fler timmar på ett dygn. Men vem gör inte det. Ibland får man prioritera och tyvärr kom bakningen i andra hand, vilket jag egentligen inte gillar. Nu är jag tillbaka med bakningen som första prioritet och det börjar blir vår. Våren är min favorit årstid. Det är något speciellt med våren. Man kan börja pyssla i trädgården, fika ute på altanen och ta sköna promenader. 
De två förstnämnda är de vi gör idag. Fick frågan vad det blir till fika idag, så det verkar vara någon mer som tycker jag ska baka igen haha..
 
Dagen till ära fick det bli en chokladbollskladdkaka. Ja, du läste rätt! Självklart en gluten- och laktosfri sådan. 
Vi mumsade i oss en varsin bit i solen och njöt. 
 
 
Chokladbollskladdkaka, gluten - och laktosfri
 
Kladdkaka
150 g laktosfritt smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl (ca 90 g) gluten- och laktosfri mjölmix (t.ex. Sempers Lågprotein Mix)
Chokladbollssmet 
150 g laktosfritt smör, rumsvarmt
4 dl glutenfria havregryn
1 1/2 dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2,5 msk kallt kaffe 
Topping
1/2 dl pärlsocker
 
150°
 
Kladdkaka
1. Smält smöret och låt svalna. Smörj och mjöla (med lite av mjölmixen) en springform som är ca 24 cm.
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop kakao, vaniljsocker och mjölmixen. Sikta ner i äggsmeten.
3. Rör ner de smälta smöret och vispa till en slät smet.
4. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna helt.
Chokladbollssmet
5. Rör ihop havregryn, kakao, socker och vaniljsocker.
6. Tillsätt smör och blanda ihop. Häll i kaffet.
7. Rör ihop till en kladdig smet. 
8. Lägg på chokladbollssmeten på den avsvalnade kladdkakan. 
9. Toppa med pärlsocker.