Sveriges Nationaldag 2017

GRATTIS SVERIGE!! Här hemma har det firats med marängtårta och cupcakes. MUMS!
Hade tänkte lägga ut recepten tidigare idag, men ibland flyger tiden bara iväg. Nu får dem nu istället.
 
TILL DIG SOM ÄTER ENLIGT FODMAP! - Var försiktig med Nutellan om du inte är säker på att magen klarar av det. Färdiga marängbottnar innehåller för det mesta skummjölkspulver.
 
Marängtårta med nutella, glutenfri.
Ca 6 pers.
 
2 marängbottnar
5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
150 gram Philadelphiaost
 350 gram Nutella
4 dl jordgubbar
 
1. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret ganska hårt. Ställ åt sidan.
2. Vispa ihop philadelphiaost och nutella i en egen bunke. Blanda ner grädden och rör om ordentligt.
3. Lägg en marängbotten på ett serveringsfat och bred på hälften av nutellafluffet.
3. Rensa och dela hälften av jordgubbarna på mitten och rör ner i nutellaflufet som är kvar i bunken. Lägg på en marängbotten. 
4. Bred på ut nutellafluffet med jordgubbarna samr dekorera med jordgubbarna som är kvar.
 
 
Kardemummacupcakes med vaniljfrosting, gluten-,laktos- och nötfri
Ca 12 stycken.
 
50 gram laktosfritt smör
2 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl glutenfri mjölmix (t.ex. Semper Lågproteinmix)
2 tsk bakpulver
1,5 - 2 msk kardemumma, malen
1 dl kokat vatten
Valfri pastafärg
 
175°
 
1. Börja med att smälta smöret. Låt det svalna. Börja undertiden vispa ihop ägg och socker poröst.
2. Tillsätt övriga torra ingredienser och blanda i försiktigt. Häll i smöret och vattnet och blanda till en lös smet. Tillsätt pastafärg och rör om försiktigt.
3. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i muffinsformarna, fyll upp ca 2/3.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter. Låt sedan svalna.

Vaniljfrosting

150 gram laktosfritt Philadelphia
90 gram laktosfritt smör, rumsvarmt
6 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Valfri pastafärg

1. Vispa Philadelphiaost och smör slätt och fluffigt.
2. Sikta i florsocker och vaniljsocker. Vispa till en slät frosting. 
3. Tillsätt pastafärg och rör om försikigt. Spritsa!