Sega chokladkakor

Ni vet sånna där stora, sega och underbart god chokladkakor? Börjar det vattnas i munnen? (Det gör det på mig nu när jag skriver). Jag har ett busenkelt recept på dessa kakor. De känns även så lyxiga på något vis, fast dem är så enkla att göra. Det blir inte så många, men de blir stora och goda!
 
 
Sega chokladkakor, gluten- och laktosfria
6-7 stycken stora kakor.
 
75 gram laktosfritt smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1 dl socker
1 ägg
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl gluten- och laktosfri mjölmix (t.ex. Sempers Lågprotein Mix)
75 g Mörka Chokladknappar
 
Ugn 175°
 
1. Vispa ihop smör, farinsocker och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt ägget och vispa till en smet.
2. Sikta ner de torra ingredienserna och häll ner chokladknapparna. Arbeta ihop till en deg. Ställ degen i kylen i ca 20 minuter.
3. Dela degen i 6-7 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att ha mellanrum mellan bollarna så de inte flyter ihop.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
 
 

Vaniljkakor med nougatfyllning

Vad härligt det är att vakna upp till fint väder! Hos oss är det -5 och solsken. Helt underbart. Igår bakade jag vaniljkakor med nougatfyllning. Samma kakdeg som till syltkakorna jag brukar göra.
 
Eftersom det är sånt fint väder ute ska vi åka iväg för att köra lite go-kart och ta med matsäck. Kakorna kommer garanterat packas med, så jag kommer säkert sitta och fika mer (troligtvis bara haha) än att köra go-kart. 
 
 
Nu till receptet.
 
Ca 30 stycken.
 
5 dl mjöl (t.ex. Sempers Lågprotein Mix)
175 g laktosfritt smör, rumsvarmt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
100 g nougat
 
160°
 
1. Arbeta ihop mjöl, smör, socker och vaniljsocker till en smulig massa.
2. Vispa upp ägget och häll ned det i den smuliga massan. Arbeta ihop till en fin deg.
3. Gör små bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Gör en grop i varje boll.
4. Skär nougaten i mindre bitar och gör så bollar. Tryck ner nougaten i varje grop.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 8-10 minuter.
7. Låt kakorna svalna.
 
 

Glutenfria vaniljkakor med smörkräm

Nu var det ett tag sedan jag skrev något inlägg här på bloggen. Har varit sjuk i över en vecka och har då inte haft någon någon ork till att baka. Börjar dock få abstinens nu. Känns som att det var jättelänge sedan jag bakade något. Men jag bjuder er ändå på ett mumsigt och enkelt recept!
 
 
Ca 15 stycken.
 
Ingredienser: 
 
Vaniljkakor
5 dl mjöl (t.ex.Sempers Lågprotein Mix)
175 g laktosfritt smör, rumsvarmt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
 
Smörkräm
200 g laktosfritt smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
3 msk vaniljsocker
2 äggula
 
Gör så här:
 
Syltkakor
1. Arbeta ihop mjöl, smör, socker och vaniljsocker till en smulig massa.
2. Vispa upp ägget och häll ned det i den smuliga massan. Arbeta ihop till en fin deg.
3. Sätt ugnen på 160 grader (OBS! Graderna mellan olika ugnar kan skilja sig. Jag har varmluftsugn).
4. Gör små bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 8-10 minuter.
6. Låt kakorna svalna.
Smörkräm
7. Blanda samman alla ingredienser till smörkrämen.
8. Bred på smörkrämen på hälften av kakorna och lägg sedan på en kaka utan smörkräm. Förvara dem gärna i frysen.